Restaurant L’Envol Carte

Foie gras au piment d’Espelette, nature et et au poivre, compotée de pommes et ses toats.

Pièce noble fondante cuite sur l’os Sauces béarnaise et poivre, fleur de sel Servie avec des frites maison

Et ses pommes grenaille, sauce au choix

Servi avec son écrasé de pommes de terre aux olives noires et à l’huile d’olive truffée

crème, oignons, lardons, champignons

servie avec des frites maison

Servie avec des frites maison

et son gratin dauphinois

saumon cuit, saumon fumé, crème, persil

Sauce crème reblochon, lardons, jambon cru

Crème, lardons, oignons, jaune d’œuf

Cornichons, câpres, échalotes, ketchup, jaune d’œuf, moutarde, huile, tabasco Sauce anglaise

Tartare classique avec ses lardons chauds

Tartare classique, speck, parmesan, pesto, pignons de pin, dés de tomates, huile d’olive, tuile de parmesan

St jacques, saumon frais, crème ciboulette, échalotes, citron

légumes à la méridionale

crème, riz, parmesan, St Jacques, crevettes

Accompagné de son riz basmati

Bun’s, salade, tomate, oignons rouges, pickles cornichon, steak façon bouchère, foie gras, cheddar, sauce barbecue

Bun’s, salade, tomate, oignons frits, steak façon bouchère, poitrine fumée,
St nectaire, galette de pommes de terre, sauce exception (bacon, morilles, oignons, crème, whisky, foie gras)

Bun’s, salade, tomate, oignons rouges, steak façon bouchère, poitrine fumée, fromage de l’abbaye de la coudre, sauce blanche

Bun’s, salade, tomate, oignons frits, steak façon bouchère, boudin noir, camembert, sauce vallée d’Auge

Bun’s, salade, tomate, oignons frits, cheddar, bacon, steak façon bouchère, sauce burger

Bun’s, salade, tomate, oignons rouges, 3 steaks façon bouchère, St nectaire, poitrine fumée, œuf, sauce biggy

Steak haché, foie gras, œuf, emmental râpé, sauce Envol ( crème, oignons, lardons, champignons)

saumon fumé, persillade de crevettes, St Jacques, cèpes, emmental, sauce badiane

Pomme de terre, lardon, reblochon, emmental, oeuf

crème, lardons, champignons, oignons, vin blanc

vin blanc, oignons, beurre, persil

Crème, chorizo, oignons, vin blanc

Crème, saumon fumé, saumon cuit, oignons, vin blanc

Salade, tomate, œuf, toast de foie gras, lardons, gésiers, pommes de terre grenaille, oignons rouges

Salade, tomates cerise, roulé de saumon à la mousse d’avocat, crevettes, rouleau de crabe mousse de pomelos, perles de saumon, segments de pomelos, vinaigrette agrume

Mesclun, tomate, magret fumé, effiloché de canard, foie gras, pommes de terre grenaille, oignons rouges

Sauce tomate, crème de mascarpone, coppa, speck, jambon cru, pancetta, gorgonzola, mozzarella

Sauce tomate, merguez, chorizo, oignons, poivrons marinés, œuf, mozzarella

Sauce tomate, effiloché de canard, magret fumé, foie gras oignons, pommes de terre, mesclun, mozzarella

Sauce tomate, jambon blanc, champignons, œuf, mozzarella

Sauce tomate, viande hachée, poulet, lardon, jambon blanc, chorizo,
pomme de terre, oignon, œuf, mozzarella

Crème, fromage de l’abbaye de la coudre, port-salut, bon mayennais, mozzarella

crème, fromage de l’Abbaye de la Coudre, Port-Salut,
Bon Mayennais, mozzarella

Crème, reblochon, oignons, pomme de terre, champignons, steack haché, jambon cru

Crème, St Jacques, crevettes, saumon fumé, persillade, oignon, mozzarella

Crème, lardons, chèvre, pomme de terre, œuf, oignons, mozzarella

Crème, lardons, pancetta, tagliatelles, copeaux de parmesan, oignons, œuf, mozzarella

Biscuits cuillère, mascarpone, café, amaretto

3 choux garnis de crème glacée vanille, nappé de chocolat chaud, amandes effilées, chantilly

Crème Anglaise sauce caramel, amandes effilées

Délice des sœurs Tatin avec sa chantilly et sa boule de glace vanille de Madagascar

noisette, caramel beurre salé, glace vanille, chantilly

Noisette, caramel beurre salé, glace vanille, chantilly

Glace nougat, sorbet framboise, éclat de nougatine, coulis de fruits rouges, chantilly

Glace caramel beurre salé, pommes Golden caramélisées, chantilly

Sorbet orange, segments d’orange, sauce caramel, chantilly, flambée au grand marnier

Glace vanille, sauce chocolat, chantilly

Chocolat ou café, vanille, sauce chocolat, chantilly

Glace citron vert, vodka

Sorbet framboise, glace nougat, éclats de nougatine, coulis fruits rouges, chantilly

Glace vanille-brownie, glace spéculos, brisures de spéculos, sauce chocolat, chantilly

Glace vanille, glace fraise, glace tentation meringué, éclats de meringue, groseilles et fraises fruits, coulis de fruit rouge, chantilly

Sorbet orange, sorbet citron vert, segments d’orange, sauce caramel à l’orange, chantilly

Sorbet citron vert, sorbet ananas, sorbet passion, éclats de meringue, ananas
et mangue fruits, chantilly

parfums au choix